おいしい日本酒ショップ　亀泉

原料米には愛媛県産の松山三井、酵母に高知県酵母CEL-19を使用した吟醸生酒。新酒の時はフルーティーで華やかな香りが芳醇に広がるものの、味わいの方は収斂味の存在する荒削りな部分が感じられます。しかしそれも半年ほど経過すると、華やか香りを残しつつ、ふくよかで落ち着いた味わいに成長し始めるのが特長です。でも、決して「香り負け」しない、力強さも備えている美酒です。