おいしい日本酒ショップ　富翁

京の酒米「祝」復活20周年記念山田錦に匹敵する酒造好適米として作られていた「祝」は稲を育てることと酒にする時の両方で難しく、いつしか酒造業界から消えていきました。伏見酒造組合が働きかけ、京都府が改良・試験栽培することで、この幻のお米をよみがえらせました。米の味がしっかりしていて濃醇な味に仕上がるのが「祝」の特徴ですので、冷やして飲んで頂きたいお酒です。白身魚やあっさりした料理によくあいます。焼き鳥なら断然塩焼きです。原材料名： 米・米こうじ（国内産米100％使用）原料米： 京都府産　祝100%精米歩合：58％アルコール度数：15度日本酒度：+2.0※この商品は出荷まで3?4日かかる場合があります。ご了承ください。創業350年。 技術は歴史の積み重ね 清酒 富翁 北川本家 創業は江戸時代の初期、酒株制度が起こった明暦3年（1657）以前と伝えられます。 宇治川の沿岸で船宿を営んでいた鮒屋四郎兵衛が酒を製造し、「鮒屋の酒」という銘柄で、伏見の代表的な清酒として、三十石舟に積まれ大坂（大阪）へ運ばれ、さらに江戸へ送られて東人（あずまびと）の舌をとらえたといわれています。 明治43年（1910）、10代北川三右衛門が、中国の四書五経の中より「富此翁」の表現をみつけ、酒銘を「富翁」としました。 「富此翁」の「富」は貧富を表すのではなく、精神的な富をさし「心の豊かな人は、晩年になって幸せになる」という意味です。 酒どころ京都・伏見で酒造り一筋に350年以上。「富翁」には、飲む人の心まで豊かになるような酒をつくりたい、そんな思いが込められています。 贈答品としても喜ばれる 京都のお酒♪ 京都府・伏見 北川本家 富翁 純米吟醸 祝 720ml詰 復活した幻の米 「祝」山田錦に匹敵する酒造好適米として作られていた「祝」は、稲を育てることと酒にする時の両方で難しく、いつしか酒造業界から消えていきました。しかし昭和60年代に、「京都の米で京都独自の酒を造りたい」という気運が高まり、行政、酒造会社、生産者がともに復活に取り組み、平成4年から再び栽培が開始されました。このお酒は、米は京都産「祝」、酵母は京都で開発された「京の琴」、水は伏見の「伏水」を使用し、京都伏見の酒蔵で醸したという京都産にこだわったお酒です。